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白油丝瓜

   

丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。——摘自网络。

作为时令菜,丝瓜在很长时间是一个不错的选择,以前我最喜欢的就是白油丝瓜。几瓣大蒜,葱姜,小米辣爆锅,丝瓜去皮切片,清白嫩嫩,哗的丢到锅里,随便几下翻炒,适量精盐,捏一撮白糖撒进去,不放味精,旋即就鲜滑出锅。做法简单,口感清爽,并且跨时长,春天到秋天,都是它的季节。今年开春的时候,母亲精心的拢了门前的两小块地,种了辣椒丝瓜梅豆角小白菜,她信心满满地说,等着吧,到时候就有吃的了!我看着她开心的样子心里暗暗的想,好像我们从来就没有吃饱一样。当然我不会扫了她老人家的兴致,附和道,多好啊,那么新鲜,到时候只要想吃随手就摘了,真好。

这些小东西就随着母亲的自信我的希望破土而出了,其实一开始它们就表现出了旺盛的生命力,肥嫩的叶芽,攀爬的须手,渴望阳光的小脸蛋儿,自从它们探头探脑的出生之后,几乎是一天一个变化,两只叶子,四只叶子,每一番新奇都让母亲疼爱的眯了眼,长的多好啊,你看那根丝瓜藤子,爬那么高了。母亲精心的呵护着它们,像对待自己的孩子一样,我虽然无所谓,但我深深喜欢看到母亲满脸的喜悦,只要她开心,做什么都好。

一切如母亲所愿,辣椒开始开花挂果,丝瓜把藤蔓修造成阴凉的棚屋,梅豆角开着紫艳艳的花,小白菜青青翠翠。某一天傍晚,母亲收拾了一盆子东西进来,说,今晚咱们吃自己种的东西。几根粗壮的丝瓜,一把细长的辣椒,十几棵小白菜,瞬间可以拼成几个菜,白油丝瓜,辣椒炒肉丝,清淡的白菜汤,加上母亲自己泡的酸豇豆,爽爽利利的晚餐,抚着圆圆的肚皮,你还能说什么。

这之后,每天的菜谱就有了最真实的材料,随手去摘,纯天然没有打药的作物,渐渐的成了我们餐桌上的常客。出门进门,看着院子里围栏上那些忙碌的植物们,心里就格外的亲切,有时候会想,过日子其实真是个很细致的活路,就像平常的一件物品,用了心去打扮,不由得就完全变了心情,舒适,温暖,主导着你的情绪,拨弄着你的快乐。

当然这是最初的阶段,后来,情况有了些改变。母亲有句名言,经她的手,不管什么都会养的肥肥胖胖的。她说的没错,看我们家的狗儿,猫咪,胖的都走不动道了。至于这两小块地,那就更不在话下了,母亲精心的耕作,细心地伺弄,这些孩子们就特别的争气,比着长,比着结果。以至于后来,硕果累累,到处都是她的胜利成果,成熟了,就摘了,只是,天天都是它们,白油丝瓜,终于有一天,我特别不好意思的对母亲说,今天我买了别的菜,换个口味吧。

我和母亲把收获分送给左邻右舍,除了感谢,他们都说,看你们城里人,比我们乡下人还会种菜呢!听了这些话,母亲每每都会开心的笑出声,对于她来说,辛苦什么的都无所谓了,能和别人分享才是最欣慰的事情。母亲常常哼着她喜欢的越剧,在她的领地里走来走去,扯根草,揪几片发黄的叶子,给哪棵松松土,拿喷壶浇浇水,母亲喜爱这样的劳动,往往是一身汗水的坐下来问我,你看我的菜园子,长的多好啊,是不是啊?

时间就是这样轻轻的流淌过去了,母亲把乡下的日子过成了自己的节日,每一天都鲜花盛开,这让我很感慨,没有什么是固定的模式,做自己喜欢的事请,无论在哪里,都可以把心情装扮的美好而有意义。最初的白油丝瓜,深刻地印在我的怀念里,于是我试图把它们变成文字,变成另外一种菜肴。

只是外出吃饭,我再也没有点过这道菜,再好吃的东西,也得调剂着享受,当然,必然会想起母亲的菜园子,正是秋天,收获的季节,那些果实,胖乎乎的,吃也吃不了,可怎么办呢?


责任编辑:美文一生

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